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知味鲜--广东科润生物制药有限公司

    L-肉碱、甜菜碱，植酸酶、复合酶制剂等均可改善肉品的颜色和鲜味;丝兰提取物能与肠道内的臭味物质相结合，饲料兽药厂家，从而减少粪臭素的产生，改善肉的风味。另外，中药添加剂也可提高和改善肉质和风味。还有用啤酒等发酵饲料也可以改善肉质，国内也有成功例子。

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相关研究表明，中药可以调控肌纤维类型。中药复方可通过上调PGC-1α基因表达量，改变热应激肉牛肌纤维形态，并促进肌纤维类型Ⅱb型向Ⅰ型和Ⅱa型转换。中药可以影响游离氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量，从而影响猪肉品质。学者将复方中药添加入生猪饲料中，结果表明，畜禽养殖兽药厂家，该复方中药可以提高肌肉中肌苷酸和脂肪酸含量，中兽医厂家，从而改善其肉的风味。多项研究表明，阳江兽药厂家，中药有提高肉品质p H的能力，但具体机制尚未明确。

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   猪品种、饲料营养会显著影响猪肉品质，而饲养管理方式的不同也会对肉质风味产生很大影响。其中增加出栏体重对改善品质与风味有很大帮助。对现有种或其杂交种，进行适当营养调控，推迟出栏时间，增加出栏体重，将是生产风味猪肉的手段。此外适当放牧、运动，增加青绿、粗饲料喂量对改善肉质风味也很重要。