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研究表明，由黄芪、金银花、菊芋配制而成的复方可提高育肥猪的肌肉粗蛋白和肌内脂肪含量，中兽医厂家，改善猪肉品质。由党参、白术、、甘草、、松针、、山楂、陈皮、砂仁、麦芽、茯苓、木香等以一定比例组成的复方中药添加到猪饲粮中，提高了猪肉中H-FABP、CAST、LPL、Myo G、HK、ATP5B等与肉质有关的蛋白基因相对表达量，增城兽药厂家，说明该复方可以通过提高肉质相关的蛋白基因表达量来改善猪肉品质。

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 购买肉时的窍门：

1. 按压肉

肉质越新鲜，抗球虫兽药厂家，肉的弹性越好。平时买肉可以通过按压的方式判断肉质的新鲜程度。如果肉能快速回弹，畜禽养殖兽药厂家，就说明肉的屠宰时间较短，肌肉仍然会对外界刺激做出反应。而按压后留下坑的肉，不建议购买。

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    肉的风味包括鲜味和香味，风味的形成机理很复杂，是各种化合物共同作用的结果。肉的风味大都是经烹调后产生的，生肉一般只有咸味、金属味和腥味，肉品加热后，前体物质反应生成各种呈味物质，赋予肉各种风味;这些物质主要是通过美拉德反应、脂质氧化和一些物质的热降解3种途径形成。据统计，熟肉中与风味有关的物质超过1000种。由于肉品的基本组成类似，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，所以各种动物肉具有一些共性的呈味物质，不同来源的肉又有其风味。

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