畜禽养殖兽药厂家

知味鲜--广东科润生物制药有限公司

将一定比例的牛至提取物添加在生长育肥猪日粮中，研究表明，牛至提取物提高了猪肉的肉色、屠宰后p H 45，减少滴水损失，使肌肉中肌苷酸含量升高，从而改善肉品质和风味。将0.03%的藤茶提取物添加在三元杂交去势公猪饲粮中，其研究结果表明，藤茶提取物提高了肌肉的嫩度，畜禽养殖兽药厂家，使其游离氨基酸组成改变。

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有学者采用复方中药作为猪饲料添加剂，结果表明其可以提高猪日增重及料肉比。党参、当归等中药作为饲料添加剂，饲喂育肥猪后提高了瘦肉率，效果明显优于氟苯尼考组。近年来，随着交叉学科研究的进一步深入，众多研究结果表明，将益生菌与中药协同发酵，可以发挥中药与益生菌各自的功效，并且两者配伍能够相互影响，具有协同增效的作用.

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肉类科学认为， 肌肉的颜色、pH、多汁性、嫩度、香气、滋味等是重要的肉质指标。也就是说， 肉质是与鲜肉或加工肉的外观、适口性、营养性等有关的一系列生物化学特性的综合。例如肉的色泽、持水性、嫩度、风味、多汁性等特性能决定消费者对肉品的可接受性， 肉的化学成分则与肉的营养性密切相关。因此， 肉的品质可根据肉品的一些生物化学特性来进行度量， 这些特性可以概括为肉的感官品质特性、食用品质特性和加工特性

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