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| 所在地区: | 广东 清远 清远市 |
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同禽类中的鸡一样,鸭肉营养也十分丰富,是滋补养身的妙品。据分析,每百克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还含有碳水化合物、无机盐及维生素B等,其功用为兹阴补虚、利湿肖肿。《本草纲目》曰:“鸭,水禽也。治水肿利小便,宜用青头雄鸭;治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”《本经逢原》谓:鸭子“温中补虚,扶阳利水,是其本性。男子阳气不振者,食宜,患水肿人用妥。黑嘴白毛者,治肠胃久虚。”《食疗本草》载:“九月八日后,立春以前即中夏炖野鸭,滋补身体。至于鸭血,亦非无用之物,中兽医厂家,它营养丰富,味咸性冷,能卜血檞毒。”《本草便读》载,“鸭血功专檞毒等,将鸭血热饮之,效果良好。”


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购买肉时的窍门:
3. 闻肉
新鲜的肉闻起来会有一点正常的腥味,而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜,对买菜新手来说是个不错的方法。
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,不同的猪品种,猪肉口感都有不同。现在我国所谓的品种的猪,都是一些进口的泊来品,洋猪种。因为这些外来猪种生长快,肉质嫩,抗病性能好,适应性强,所以逐渐淘汰了国内传统土生猪品种,使传统猪种,基本找不到了。传统猪种的猪肉口感好,香甜可口,非常好吃,因为生长速度慢,养殖时间长,抗病性略低一些,经济效率比较差。因此,现在这些传统猪种被一些外来猪种所淘汰。现在的猪种,黑毛猪的猪肉口感要比白毛猪的猪肉要好很多。所以,现在很多人喜欢买黑毛猪肉就是这种原因。
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